Castas: Fernão Pires, Seara Nova e Arinto

Vindima : Ocorre a meio de Setembro com o tempo seco.

Clima: Seco, sem influência atlântica

Solo: Argilo-Calcário

Vinificação: Repouso do mosto durante 18 horas à temperatura de 12ºC. Seguindo-se filtração do mosto em filtro de vácuo. A fermentação é feita em cuba inox, mantendo a temperatura a 18ºC até à sua finalização

Teor alcoólico: 12%

Acidez total: 6,3 g/L

Açúcar residual: 1,5 g/L

PH: 3.38

Nota: Deverá ser servido à temperatura de 12°C.

Castas: Malvasia Rei, Jampal e Fernão Pires

Vindima : Ocorre a meio de Setembro com o tempo seco.

Clima: Seco, sem influência atlântica

Solo: Argilo-Calcário

Vinificação: Repouso do mosto durante 18 horas à temperatura de 12ºC. Seguindo-se filtração do mosto em filtro de vácuo. A fermentação é feita em cuba de inox, mantendo a temperatura de 18ºC até à sua finalização.

Teor alcoólico: 9,5%

Acidez total: 6,85 g/L

Açúcar residual: 10 g/L

PH: 3.25

Nota: Deverá ser servido à temperatura de 12°C.

Castas: Fernão Pires, Jampal e Rabo de Ovelha

Vindima : Ocorre a meio de Setembro com o tempo seco.

Clima: Seco, sem influência atlântica

Solo: Argilo-Calcário

Vinificação: Repouso do mosto durante 18 horas à temperatura de 12ºC. Seguindo-se filtração do mosto em filtro de vácuo. A fermentação é feita em cuba inox, mantendo a temperatura a 18ºC até à sua finalização.

Teor alcoólico: 12%

Acidez total: 6,5 g/L

Açúcar residual: 1,5 g/L

PH: 3.28

Nota: Deverá ser servido à temperatura de 12°C.