Castas: Castelão
Vindima: Ocorre a meio de Setembro com o tempo seco.
Clima: Seco, sem influência atlântica
Solo: Argilo-Calcário
Vinificação: Fermentação parcial com maceração durante 24 horas e interrupção da fermentação com adição de “Eau de vie”.
Teor alcoólico: 18%
Acidez total: 6,6 g/L
Açúcar residual: 70 g/L
PH: 3.45
Nota: Deverá ser servido à temperatura de 16/20°C.