Castas: Castelão
Vindima : Ocorre a meio de Setembro com o tempo seco.
Clima: Seco, sem influência atlântica
Solo: Argilo-Calcário
Vinificação: Maceração de uvas durante 24 horas a baixa temperatura. Após esse tempo, separa-se o mosto, que fermentou em cuba de inox, com controlo de temperatura a 20ºC até ao final.
Teor alcoólico: 9,5%
Acidez total: 6,2 g/L
Açúcar residual: 10 g/L
PH: 3.30
Nota: Deverá ser servido à temperatura de 12°C.